Confit コンフィット

confit and pressed duckleg

milk chocolate and passionfruit ganache

Bouiliabaise ブイヤベース

ブイヤベース

Tasmania タスマニアの花

 

まだブログをしていなかったときに、タスマニア旅行で写した写真。

週末の朝に、行ったマーケットで見つけた、この花、今まで見たことが、無い種類の花だけど、いったい何という名前なんでしょう？！

なんとなくオーストラリアのネイティブの植物の感じがするけど、、すごくきれいで、印象深い花でした。

タスマニアは、いいけど、寒くて住むのはちょっと、、、と聞く事もあるけど、でもきれいな街で、また行きたい街でした。住んでもいいかな？！

キュウリと生姜、チリの和え物

たっぷりの薬味で食欲が進む、キュウリと生姜の和え物

だんだんと夏らしくなってきたシドニー。暑い日には、さっぱりとした食事を取りたいもの。みずみずしいキュウリと生姜が効いた味は、食欲が進む一品です。

材料（４人分）

キュウリ        ４本

ネギ                大匙２～３

生姜                大匙１

ニンニク        小さじ１

塩                    小さじ１

しょう油        大匙２

ごま油            大匙１

砂糖                大

酢                    大匙１½

チリ                適量

作り方

１　キュウリは１ｃｍ程の小口切りにして、ボウルに入れ塩を加えて混ぜる（写真Ａ）。

２　ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにする（写真Ｂ）。しょう油、ごま油、砂糖、酢、チリを、１のボウルに加え（写真Ｃ）、よく混ぜ合わせ、器に盛る。

Hello! お邪魔しま～す、、、

旅行から、帰ってきたら、いつもの”訪問客”が来ました。いつも来ていた？！

たまに、忙しくて何となく気が付かない振りしていたりすると、どんどんと近づいて、窓際まで来て催促をします！少し警戒はするけど、やっぱり近づいてくる、積極的な彼？！です。

窓を少し開けていたので、部屋に入ってきそうな感じで、、 入ったら、自分でなかなか部屋から出れないかもそれも、ちょっと困るな～

The Holiday 曇り、時々、晴れ

いつも僕が、釣りに行くとと、天気が悪くなって、雨になる！と彼。

確かに最近始めた、この釣り、行くと、よく雨にあたります。面白くない気持ちも、わかるけど仕方ないよね、、、

遊んだ後は、少し机について、某日本の塾？の宿題です。週末を利用したとはいえ、２日間、学校の休みをとった今回のホリデー。でも学校には、通知してますけど、、、日本では、考えられないことかな？　でも、平日は、人もあまりいないし、静かでいいかも、、、

The Holiday 道で出会った、、、

草を食べるからなのか、この街の家の庭の芝生は、みんなきれいで短い！

人に慣れているみたいで、逃げないし、怖がらない、かえって向こうが強そう！

夕方に、小さい街だけど、車で街を探索していたら、娘が突然、カンガルー！！。その声で皆が、外を見ると、野性のカンガルーが散歩！？。

誰かの家の前にいたから、よく出来た置物だな～と思ったら、動いて、、、本物？！ビックリした！とのこと。
宿泊先の案内には、明け方と夕暮れに、野生のカンガルーが見られるとは、あったけど、、、こんな民家の前に来るなんて、やっぱり驚きです。
宿泊先の前庭に、カンガルーの糞があるし、来るのかも、と思っていたら、、、夕暮れ時に、庭に出で見ると、やっぱりいました！！今回は、あかちゃんカンガルーと一緒も親子です。子供たちは、お母さんと赤ちゃんだ！と騒いでいましたが、夫は、なんでお母さんだってわかるの、お父さんかも知れない。と一言、、、

The Holiday 一日の過ごしかた

わたし達は、ビーチを散歩。息子は、もちろん、最近始めた、釣りです。

細かくて白い砂のビーチ。でも、見つけたのが、、これ全部、貝殻！！

この宿泊した家、シンプルでしかもおしゃれ、すっかり気に入りました。

滞在した家は、誰かが今、住んでいるみたいに、何でもそろっているのが、すごく便利！料理も何でも作れそうだけど、、、せっかくホリデーに来ているのに、毎日の生活ようには、作りたくない、、、
ＢＢＱの器具が、ベランダにあるので、ここはやっぱり使わないと！いつもはあまり肉食？！ではない我が家ですが、車で食料の買出しに行き、ＢＢＱをしました。息子は、やっぱり、ソセージが好きみたい。あとラムを焼き、野菜も忘れずに焼いて夕食です。

ＢＢＱは、夫が焼くので、わたしは、キッチンで野菜やサラダの用意だけ！おいしいし、シンプルだし、こういうのっていいな～。
でも、数日だから、いいのかな？

The Holiday

宿泊先のホリデーハウスの前の道から、海が見える人も自動車もあまり見かけない道。たまに見かけるのは、ほとんどがホリデーに来ている感じの人ばかり、、、住宅も、ホリデーハウスが多いし、、、ここの住人ってかなり少なさそう、なんか不思議な感じの街です。

シドニーから南に向かって、３時間で到着のはずが、なんだか５時間、より多く？！かかって到着。早く、釣りをしたい子供は、かなり疲れているというか、、、イライラ？気味。　　いつもは、こんなにかからないのだけど、途中に寄り道したり、ランチもあるし、、たぶん、途中の街の市内や住宅街にはいったのが一番の理由。
でも、無事に到着して良かった！！海がきれい、でうれしい！！あと、人がいないし、お店がない！！静か～な街です。

The Holiday ホリデーまでの寄り道

途中に立ち寄った、Berryの街の、かわいいおもちゃや？か、輸入雑貨やさん。日本のこけしも置いてあったので、少しびっくり。でもシドニーにも、こけしは、よくあるので、、、普通？？

サウスコーストに行くと、たいていここで休憩。いつも風がすごい！

旅行に出かける前に、ジャカランダの花がしき詰まった、家のパティオで一枚。

クスクスと果物のサラダ

クスクスと果物で満足感のある、さわやかサラダ

いつものグリーンサラダに、クスクスと果物を加えて、ボリュリューム感のある、さわやかなサラダにしました。クスクスは火を通さずに食べれるという便利な食材。あっという間にできるので、料理をしたくない気分の日や、ランチにもピッタリです。

４人分

ミックスサラダリーフ　４００ｇ

クルミ　　　　　　　　適量

リンゴ　　　　　　　　½個

フレッシュパルメザンチーズ　適量

ドレッシング

ホワイトビネガー　大匙３

オリーブオイル　　大匙３

レモン　　　　　　適量

塩　　　　　　　　少々

コショウ　　　　　少々

砂糖　　　　　　　少々

作り方　

１　ミックスサラダリーフはきれいに洗い、食べやすい大きさにちぎり水気をよく　切って冷やしておく。

２　クスクスは、パッケージの作り方の要領で戻しておく。クルミは粗く刻み、リンゴは皮付きのまま薄切りにし（写真Ａ）、レモン汁を振り掛ける。パルメザンチーズは薄くスライスする。

３　ドレッシングの材料をよくかき混ぜておく（写真Ｂ）。

４　１、２を器に盛り合わせ（写真Ｃ）、３のドレッシングをかけて出来上がり。　

ポイント　今回はリンゴにしましたが、洋ナシとの相性も抜群です。またクルミの代わりにアーモンドでも。

ジャカランダ Jacaranda

　
ジャカランダの季節になりました！

よそのジャカランダより、毎年花が咲くのが遅い、うちのジャカランダも、ここ数日前から咲き始め、薄い紫色がいっぱいの庭です。　大きな花は、落ちるときに”ポトッ”と、音の聞こえそうな存在感？ある大きさの花です。 まだまだこれからが満開、桜ではないけど”お花見”をして楽したい季節です！　
早朝の朝焼けや、夕暮れの時刻が、本当に、きれいな花です。

More Rainbow Lorikeet

　

　

　

　
最近、まめにロリキットに、エサを子供があげているので、鳥が毎日決まって来るようになりました。　　　　彼は手からエサ（ひまわりの種）をあげたり、”餌付け”して鳥も彼のことがわかるのか、ちっとも怖がらないし、集まってくるのです！　　一日中いるわけでもないので、自分たちでもエサは探して食べているとは思うけど、、、あげないと窓際に止まり、エサの催促までしてます。

From my garden

小さくて、かわいいサイズのうちで出来た苺と、今が満開のこの花、名前は忘れました、、、　いい季節になってきました。可愛くて、思わず買った全てがガラスでできたティーポットに、ルイボスティーを入れて、たぶんハイビスカスティーとかのほうが、色がきれいでいいのかも。

Possum ポッサム古巣に戻る！

せっかく、ポッサムの家のキットを買いに行き、作った”家”庭に用意して待っていたけど、、、あまり好きではないみたいで、やっぱりここに戻ってたんですね～　家の近くの、電線や街路樹にも、どこにでもいるので、仕方ないのかも、、、でも家に住んでもらうのは、困ります！どっかにいい家を見つけて引っ越してくれないかな～　　見るのはとってもかわいいけどね、、、

Fishing 魚釣り

ペットの犬とピンクのおそろいの服を着て散歩をしている人も

まだ、寒いのに泳いでます　

日曜日の夕方、先週から子供と約束していた魚釣りに行ってきました。アウトドアには、決して最

適な天候とはいえない少し薄暗い天気でしだが、一応約束していたので、用意をしていた矢先に、急に”雨”。雨でも行く！と彼の強い要望と、なんだかかわいそうで行くことに。でも、雨はすぐ止み、良かった、、、わたしは釣りには、全く興味ないけど、いつも行くと誰かはしているので、きっと奥深い？！ものなのだと一人で感心してます。じっと待つ姿は、忍耐なのかな？？彼は、魚も釣れ、大満足！！これからも連れて行ってと頼まれることは、確実、、、

Malaysian food マレーシア料理

Fragrant Beef Rendang　ランダン

とろけそうに煮込んだビーフに、ガランガル、レモングラスの風味を味が効いてておいしい。

Malaysian Style Laksa　ラクサ

　　　　　　　　　　コクがあるのに、あと味あっさりのココナッツの風味たっぷりのラクサピッとしたサンバルの相性でぴったりでおいしい

Fried Kway Teow with Egg　おしょう油味のような、香ばしいヌードル



Sunday 日曜日の午後

日曜日の午後は、少しゆっくり、家で過ごすことも多いけど、散歩したり、公園や、近くのビーチに行ったり。 こどもが今度は、キットで作った飛行機を飛ばしたくて、今日は近くの公園に、、、犬を連れている人が多く、 見ているのも結構楽しい！それにしても、シドニーのペット人口が（特に犬たち）増えたな～と感じるのは、私だけではないはず？！

子供がラディシュを、また植えました。すぐ大きくなるし、食べれる。しかもおいしい！今回は、彼が自分で小さく刻んで塩でもみ漬物っぽく料理しました。メレンゲや、シェパードパイや色々な料理ができるようになってきて、これからもクッキングに興味を持ち続けて欲しいな、、、

Chinese food 中国料理

Szechuan chicken

Goe gees

Deep fried ice cream

オーストラリアの、どんな街に旅行をしても、かならず見つけることができるのが、チャイニーズレストラン。　　そんな店をなんとなく、思い出させる、少し、レトロな感じのするとこでした。