Walnut Mochi

Greetings bloggers!

Today we have 'Kurumimochi' on offer for you.'Kurumimochi' basically means 'walnut rice cake' in Japanese. It's a wholesome treat that can be served any time of the day. If any of you would like an English translation of the recipe below, comment below and we will organise a future English version post.

きな粉で栄養たっぷり！やわらか、クルミもち

スーパーアジア食品コーナーやアジア食料品店で販売されているタイ製のGlutinous Rice Flourは、日本の白玉粉の代用ができ、しかも安いというスグレモノ。くるみもちはミネラルなど栄養価の高いきな粉がたっぷり。簡単に作れる、ヘルシーで、おいしい和菓子です。

今回の食材：きな粉

きな粉は大豆を炒って皮をむき、ひいた粉。食物繊維が多く、大豆の栄養素を効果的に摂取することができる。他にカルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄などのミネラルが豊富。

材料：（４人分）

Glutinous Rice Flour    １００ｇ

水                                ２８０ｇ（固さによって調節）

Dark Brown Sugar       １００ｇ

くるみ                        ７０ｇ

きな粉                        適量

作り方

１        クルミを食べやすい大きさに切る。

２    鍋にGlutinous Rice Flourを入れ、水を少しずつ加えながら木じゃくしで、よく溶かし弱火にかける。少し透き通るまで３～４分間、かき混ぜながら煮る。（写真Ａ）

３        ２を弱火にかけたまま、Dark Brown Sugarを３回に分けて加えながら、よく混ぜる。（写真Ｂ）

４        ３を火からおろし、クルミを入れてよく混ぜ、きな粉を薄くしいた皿の上に取り出す。上から、きな粉をかけ、手のひらで平らに伸ばす。（写真Ｃ）

５        よくさましてから、一口大に切る。切り口にも、きな粉をつけて出来上がり。

Ｐｏｉｎｔ

くるみ餅に、あんを添えたり、Dark Brown Sugarで作った黒蜜をかけて、おもてなしデザートに！