Saturday morning 土曜日の朝

週末の朝、出かけたついでに近くの公園に、子供と”寄り道”。土曜の朝は、犬の散歩や、ベンチでのんびりと過ごしていたり、見ているわたしも、ゆったりとした気持ちになりました。それにしても、すがすがしい朝で、　走っている犬たちも、気持ちよさそう。

料理の本を見ていた子供が、これを今から作ると見せてくれたのが、ヘーゼルナッツクッキー。でも、ヘーゼルナッツがなく、アーモンドで作りました。出来上がりは、アーモンドいっぱいで美味！

Japanese Food 日本料理

 　握りずしの盛り合わせ　マグロ蛇腹、モンゴルイカ、紅トロ、ブリトロ、卵焼き、鯛、穴子など

 　シメサバ、こはだ、車えびの握りずし

金目鯛、あら煮

刺身とアボカド、なめたけの和え物

家の近くのすし屋に行ってきました。今回は日本人のシェフの日本レストラン、言葉も日本語だし、気分は日本！？　おいしく食事もいただきました。　　　それにしても、シドニーも日本レストランが増えてきたな、、と実感する今日この頃です。

イチゴのシュークリーム Strawberry choux cream

おいしい！簡単！イチゴのシュークリーム

甘酸っぱいイチゴと生クリームの絶妙のコンビは、いつもみんなに人気。それをシューの皮に詰めて、もっとおいしく！イチゴの赤とクリームの白と彩りもきれいです。既成のシュー皮を使うので、手間もかからず子供達も一緒に作って楽しめます。

材料（シュークリームの皮　１袋分）

プロフィトロール　ケース            １袋

生クリーム                                        ３００ｍｌ

砂糖                                                    大さじ３

イチゴ                                                ２５０ｇ

粉砂糖                                                少々

作り方

１        イチゴを食べやすい大きさに薄くスライスする。

２        シュー皮（プロフィトロール　ケース）をナイフで２つに切り分ける。（写真Ａ）

３        ボールに生クリームと砂糖を入れ、泡だて器で８分立てにする。（写真Ｂ）

４        切り分けたシュー皮の半片に泡立てた生クリームを入れ、その上にイチゴのスライスをのせる。

５        ４の上に生クリームを、もう一度のせ（写真Ｃ）シュー皮の残りの半片をのせる。

６        シュークリームの表面に粉砂糖をかけて、出来上がり。

フード マーケット Food market

フードマーケットの花屋

オーガニックフードマーケット

Pork sausege and sliced apple roll　ポークソーセージとアップルのロール

今朝、近くの図書館へ出かけてみると、隣の公園で月に一度のフードマーケットの日だったみたいで、たくさんの人で賑わっていました。雨が続いていたシドニーも、久しぶりの明るい日差しの気持ちのいい天気だったので、マーケットには、ぴったり。

ソースではなくスライスしたリンゴを焼いてものをはさんだ、ソーセージロールは（珍しい）子供に好評でした。

Korean food 韓国、日本料理

Wagu beef BBQ　和牛の炭火焼

Susi and sachimi　すし＆刺身

 Grilled salmon　グリルド サーモン

シドニーに住んでいて、よく見かけるのが、韓国料理と日本料理が一緒になっているレストラン。　　　　　　　　　　　　　ここの鮨は、日本の鮨みたいだったけど、普通は、もっと”異国風”のものが多いかな？　　　　　韓国風の巻き鮨には、ハムや生の人参のスライスが入っていたり、それはそれで結構楽しい。

In my back yard うちの庭で(Kookaburra)

曇り空の合間に、晴れた冬空に、うちの庭にやってきたクッカラバ(Kookaburra)。鳴き声が、なんともいえず、まるで笑っているみたいに聞こえます。以前、餌をあげていたこともあったけど、種ではなく肉（ミミズをあげたことも、、、）なので、うちは肉が無い日も多いので、あきらめました。木に止まって寝てる姿も、かわいい！

赤米と玄米の焼きおにぎり Red rice and brown rice rice ball (Yakionigiri)

赤米と玄米のヘルシー焼きおにぎり

最近、話題の健康ブーム、赤米と玄米の、お手軽レシピでチャレンジ！赤米、玄米は食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富なうえ、抗酸化作用や動脈硬化予防もあるおまけ付き。しょうゆの香ばしいにおいが食欲をそそります。おいしいだけでなく体にも優しい焼きおにぎりです。

材料（４人分）

赤米                ½合

玄米                ½合

白米                １合

たれ                （しょうゆ    みりん）        適量

作り方

１        赤米、玄米、白米を混ぜ、水で洗い炊飯器で普通に炊く。（写真Ａ）

２        おにぎりを作り、表面が乾くまで、少し置く。

３        フライパンに油を入れ、薄く広げて、おにぎりを入れ、少し焦げ目がつくまで焼く。（写真Ｂ）

４    おにぎりの表面にしょうゆと、みりんのたれを塗り、裏返して焼く。（写真Ｃ）裏返した面にも、たれを塗り、もう一度裏返して焼く。

５        ４の行程をもう一度繰り返して、出来あがり。

           

                       

Broccoli with Tahini and Miso ブロッコリの胡麻みそ和え

ご飯がすすむ！ブロッコリーの胡麻みそ和え

オーストラリアで、いつでも、どのお店でも必ずある定番野菜のブロッコリー。栄養もあるしどんどん食べたいもの。そこで今回は、タヒニ（練りごま）を使い、手軽にできる、ご飯にピッタリの、和食のブロッコリーです。

材料（４人分）

ブロッコリー                        小２株

タヒニ（練り胡麻）            大さじ３

砂糖                                        大さじ１

みそ                                        大さじ１

だし汁                                    大さじ２～３

塩                                            少々

作り方

１        ブロッコリーは小房に分けてよく洗い、塩を加えた熱湯で固めにゆで、ざるに上げ、ふきんで包むようにして水気をよくふき取る。

２          ボールにタヒニを入れ、みそ、砂糖、だし汁を順に加えてよく混ぜ合わせ る 。 味をみて、好みで塩で味を調節する。