バジルとフェタのレモン味のパスタ Basil, fetta and lemon pasta

手早く作れて、あっさり味のレモン、バジル、フェタチーズのパスタ

パスタというと、すぐにトマト味やクリームソースを思いつく方も多いのでは？　そこで今回は一味違った、レモン味とバジルの香りが爽やかな味わいのパスタを紹介します。レモンのあっさりした味が新鮮です。

材料　4人分

パスタ（あまり太くないもの）　４００ｇ

オリーブオイル　　　　　　　　大匙４

レモン　　　　　　　　　　　　1個

フレッシュパルメザンチーズ　　大匙５（すりおろしたもの)

バジルの葉　　　　　　　　　適量

フェタチーズ　　　　　　　　　２００ｇ

松の実　　　　                                適量

作り方

１        レモンはレモン汁を搾り、取り分けておく。レモンの皮は摩り下ろす。フェチーズは手またはフォークで食べやすい大きさの小片にする（写真Ａ）。

２        深めの鍋で、パスタを塩茹でにする。茹で上がったら、ゆで汁を鍋に少々残して、パスタをざるに上げる。

３        ２のパスタを鍋に再び戻しいれ、レモン汁、すりおろしたレモンの皮、バジル、パルメザンチーズ、¾のフェタチーズを入れ（写真Ｂ）、よくかき混ぜる。仕上げに塩、コショウで味を調える。器に盛り、残りの¼のフェタチーズと松の実（写真Ｃ）、好みでパルメザンチーズ（分量外）をすりおろし、振りかける。

ポイント        パスタが茹で上がったら、すばやくレモン汁などを入れるので、材料は前もって用意してください。

日曜日の散歩 Harbour bridge

 ロックスで、ステーキサンドウィッチのランチ。ビーフステーキが大きい！こんなに食べるのかな？と心配？したけど、心配の必要もなく、しっかり平らげ、おいしかった～との一言。満足感いっぱいの、ランチの後は、またハーバーブリッジを歩いて帰らないと、、、

ハーバーブリッジの下を、大型の船が通り、橋の大きさを改めて感じました。

ハーバーブリッジの散歩も終わり！

ロックスのアロマフェスティバル The Rocks

ハーバーブリッジ

チョコレートの噴水から、イチゴはまだわかるけど、、マシュマロにもチョコをつけて食べます。かなり甘そう、、

この階段からスタート

わたしはハーバーブリッジを歩いて、シティーまで行ったことはあるけど、子供は、一度もハーバーブリッジを歩い渡ってことが無いので、どうせならとロックスのアロマフェスティバルまで、歩いて行ってきました。天気も良く、相変わらず観光客が多いところです。歩く距離も、さほどなく軽い散歩にはぴったり！のんびりと、景色を楽しみながら歩けます。

イタリアンハーブ ミックス チップス Italian herb mix chips

油で揚げないからカロリー控えめ、イタリアンハーブの香り豊かな、チップス　

子供から大人まで、みんなに人気のホットポテトチップス。冷凍だと色々な添加物や、油で揚げたものは、カロリーも気になります。でも家庭で作るチップスは安心。オーブンで作るチップスは簡単なうえ、油で揚げないのでカロリーも控えめ、しかも、おいしい！イタリアンハーブミックスの香りとともに、アツアツをどうぞ。

材料　４人分

ジャガイモ　　　　　　　　１～１•５ｋｇ

イタリアンハーブミックス　適量

オリーブオイル　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　適量

作り方

１　オーブンは２３０度に暖めておく。ジャガイモは皮をむき５～６ｃｍの長さの　　棒状に切り（写真Ａ）、水につける。

２　１のジャガイモを水から取り出し、布巾などで水気を良くふき取りオーブントレイに入れ、イタリアンハーブミックスを振りかけ（写真Ｂ）、ハーブが全体に絡まるように手で混ぜ、塩を振り掛ける。

３　２にオリーブオイルをかけ（写真Ｃ）オーブンに入れ、約２０分焼き、良い焼き色になったら、オーブンから取り出し、器に盛る。好みで、トマトソース、グリークスタイルヨーグルトなどのソースを添えて、どうぞ。

ポイント　ジャガイモは、ウォッシュドポテトを使い、皮付きのまま切り作ると便利。またシンプルにシーソルトとオリーブオイルだけでチップスを作っも美味。

ハンターバリーでランチ Hunter valley

地中海野菜とフェタチーズ、玉ねぎソースのラップ

イタリアン生ハムとバジルのターキッシュブレッド

去年、ハンターバレーに来たとき行った場所は、大きいワイナリーやお店など、バスが泊まる場所みたいな感じのところで、人も多くて、あまり落ち着かない印象を受けたので今回はどうしようかな～と思いながら、とりあえずインフォメーションセンターに。そこでお店の宣伝？に来ていた、おばさんと出会い、そっちのほうに行ってみました。"Lovedale"　という、かわいい名前の場所、小さめのワイナリーやお店ばかりで、来て正解！たぶん、ここも観光地だと思うけど、こじんまりした感じが気に入りました。外から見て何となくよさそうで、ランチに入った"mojos"という　カフェの食事は、すごく美味！野菜もたっぷりだし、ソースと　じっくり炒めた玉ねぎも、おいしかった！ちなみにインフォメーションセンターで出会ったおばさんのワイナリーにも行くと、彼女がわたしのことを覚えていたので、びっくり！わたしといえば、、言われるまで気が付きませんでした。