Quick Roast Chicken...

Quick Roast Chicken

Rambling through the growths of the gardens, I came across the theme ingredient for tonight - 'thyme'.  And look at the result.

Here's the details. Let us know if you've tried it!

タイム風味のクイックローストチキンと赤玉ねぎ

こんがりカリッと色良く焼けたローストチキンは、豪華で、おいしくてみんな大好き。でも、丸ごとのチキンを使って料理するのは、ちょっと考えてしまいそう。そこで今回は鶏の切り身を使い、簡単に手早くできるローストチキンを紹介します。赤玉ねぎの甘さとチキンのうまみを、タイムがさらに味を引き上げます。

今回の食材    タイム（Ｔｈｙｍｅ）

タイムはしそ科の芳香を持つ多年生植物。消炎、殺菌、防腐効果があり、カゼにも効果があるといわれている。また、脂肪の多い食べ物の消化促進効果もあるといわれている。料理には、肉類、スープ、シチューの香り付けによく使われる。

材料（４人分）

赤玉ねぎ                                           ４個

鶏もも肉（皮付き）                                ４枚

タイムの葉                                     大さじ１½

にんにく（みじん切り）     ４かけ               

オリーブオイル                           適量

タイム枝付き                                                適量

塩、こしょう                                                適量

作り方

１           包丁で、玉ねぎが垂直に立てるように、玉ねぎの底をすこし切り落とす。

２           １の玉ねぎの上部を少し切り落とし、切り口の表面に十字の切り込みを半分の深さまで入れ、にんにくとタイムの葉を十字の切り込みに詰め込む。（写真Ａ）（詰め込みにくい場合は、少し玉ねぎの中心をくりぬいても良い。）

３           ２の玉ねぎをオーブンのトレイに並べ、オリーブオイルを上から全体にかかるように、かける。

４           鶏肉の皮の面を下にして、こんがりと良い焦げ色になるまで、フライパンで焼く。（写真Ｂ）

５           鶏肉をフライパンから取り出し、２のオーブントレイに移し出す。今度は、鶏肉の皮の面を上にし、３の玉ねぎと一緒にオーブントレイに並べ,鶏肉の表面に枝付きタイムをのせ、塩、コショウをふりかけて味付けをする。（写真Ｃ）

６     １９０度のオーブンに５を入れて、２０～２５分程、玉ねぎが柔らかく、おいしそうな色になり、鶏肉に火がよく通るまで焼く。

７           焼きあがった鶏肉の上に、好みで、枝付きタイムを飾り、玉ねぎと一緒に器に盛る。

＊Ｐｏｉｎｔ

野菜は玉ねぎと一緒に、カボチャ、ズッキーニなど、お好みの野菜を加えてると、おいしいうえに、野菜をたくさん食べれるヘルシーメニューです。