白豆ディップ white beans dip

しっとりまろやか、白インゲン豆のディップ

マッシャーで簡単に潰せて作れる白インゲン豆ディップはヘルシーで手間いらず、しかも安価という優れモノ。ニンニク風味の味はクラッカーに塗っておやつに、サワー ﾄﾞウブレッドの塗ってパルメザンチーズを載せてしゃれた軽食にも。

材料    作りやすい分量

            白い豆（水煮）        ２缶（各４５０ｇ）

            ニンニク                    ２片

            オリーブオイル        大さじ２

            レモン汁                    大さじ２～３

            水                                ８００～９００ｍｌ

            塩                                少々

            コショウ                    適量

作り方            １　ナベにオリーブオイル、ニンニク、レモン汁を入れて、弱火でニンニクが柔らかくなるまで煮る（写真Ａ）

                        ２　１のナベに汁気を切った白いんげん豆、水、塩、コショウを加えて、よく混ぜ合わせ（写真Ｂ）、豆が温かくなったら火を止める。

３　２をマッシャーなどで粗く潰し（写真Ｃ）器に盛り、好みでコショウを振りかける。

ポイント    豆は、温かいうちに潰すと簡単に潰せます。粗く潰したツブツブした食感もおいしい。塩、コショウは好みで調節してください。