sweet potato with honey lemon

さっぱりした甘さのヘルシーおやつ、サツマイモのハニーレモン煮

甘いものは食べたいけど、洋菓子や市販のものばかりでは、砂糖や脂質が気になります。そこで今回は栄養たっぷりのサツマイモを、蜂蜜とレモンだけで味付けしたシンプルレシピ。ハニーレモンの甘酸っぱい香りと味がうれしくなります。

材料

サツマイモ　　　　１～２本

レモンの輪切り　　５～６枚

レモン汁　　　　　大さじ２～３

はちみつ　　　　　大さじ５～６

作り方　

１        サツマイモは良く洗い、１ｃｍ幅の輪切りにして水にさらす（写真Ａ）。

２        ナベに輪切りにしたレモン５～６枚（写真Ｂ）と、はちみつ、レモン汁を入れ、水をヒタヒタに注ぎ火にかける（写真Ｃ）。煮立ってから弱火で１０～１５分、またはサツマイモに火が通るまで煮る。

ポイント   ここではレモンたっぷりにしましたが、味は好みで調節してください。おやつだけではなく副菜としても。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　仕事ではここまでしか書いていませんでしたが、このレシピ、まだ家に住んでいたときに、母が作っていたのを思い出して書きました。息子はオイモよりもサツマイモを食べて残ったハニーレモン汁の方が好きだ！といって飲んでます。