carrot and sultana salad にんじんサラダ

レーズンとマスタードの相性、ピッタリ！にんじんサラダ。

“いつもの野菜”のニンジンは、おいしくて、しかも栄養たっぷりの頼りになる野菜です。今回は調理せず、スライサーやピーラーを使って作るので、ますます早くて、簡単サラダです。

材料　（作りやすい量）

ニンジン                    １～２本

ドレッシング            ビネガー                    大さじ１

レモン汁                    大さじ１

オリーブオイル        大さじ４

粒マスタード            小さじ１～２

砂糖                            小さじ１～２

塩                                少々

クルミ（刻んだもの）                                

パセリ（刻んだもの）                                

レーズン                                                        

作りかた        １　　ニンジンは皮をむいて、スライサーかピーラーで削る（写真Ａ）。

　        ２　ドレッシングの材料を、よく混ぜ合わせる（写真Ｂ）。

３　ニンジンとレーズン、パセリを合わせ、２のドレッシングで和えて器に盛り、クルミとパセリ（分量外）を散らす。

　　

ポイント        ニンジンから出る水分が気になる方は、１のスライスしたニンジンに塩を振り水気を切っても良いでしょう。ドレッシングは好みで味を調節してください。