鮭の散らしずし sushi with salmon

こんがり焼いた鮭とさわやかな香りの三つ葉の、鮭の散らしずし

一品だけでも、ご馳走に見える散らしずし。今回のレシピは面倒な具を準備せずに作れ、しかもおいしい便利な一品です。カリッと焼いた鮭と香ばしいゴマに三つ葉の香りが効いた、シンプルでさわやかな味わいです。

材料　４人分

すし飯            ２合分

鮭                    180~250g

卵                    1個

炒りゴマ        適量

三つ葉            適量

作り方            １　鮭は塩をふり、グリルかフライパンで皮がこんがりするまで焼き　（写真Ａ）、骨を取り除き、身は粗くほぐす。鮭の皮は細切りにする。（料理バサミを使うと便利）

                        ２　卵はよくときほぐし、塩（分量外）を一つまみ加え、油を塗ったフライパンで薄く焼き、３ｃｍ程の千切りにする（写真Ｂ）。

                        ３　三つ葉は塩を少々入れた熱湯でサッと茹で、水に取り、冷めたら水けを絞り食べやすい長さに切る。

                        ４　すし飯に、鮭、ゴマ、三つ葉を加え（写真Ｃ）、しゃもじで切るようにして混ぜ、具を全体になじませる。

                        ５　４を器に盛り、２の錦糸卵を散らす。

ポイント        三つ葉がないときは、絹さや、さやいんげんなどで代用しても。　　鮭が中途半端に余ったときにも、ぴったりのレシピです。

うちの庭のお客たち blue tonuge

うちの庭のお客と言うか、いつも庭の住んでいる”ブルータング” blue tonuge です。

この家に引っ越したときから、もう家に住んでいたのでわたし達よりも、長～い住居者です。

どのくらいの寿命なのかはよく知りませんが、たぶん世代交代はあったと思いますが、、

以前はランドリーのドアが、裏庭につながっていたので、彼らは自由に外とランドリーを行き来する生活を楽しんでいたようです。

ランドリーに入るとたまに、洗濯機のしたから顔を出して、挨拶？！をしてくれ、何度も出会っているのに、毎回びっくりしてました。　なかなか慣れない、、、

彼らも、かなり驚いてたみたいで、いつもジッと静止、、、そして隙を見つけてサッと逃げる、というのが毎回のパターンです。　

もう、ず～っとお互いの存在は知ってはいるのに、今でも、突然見かけると、相変わらずお互い驚いてしまいます、、、

twilight at taronga 久しぶりの、コンサート

仲のいい友達と二人で”コンサート”に夜出かける、ということを久しぶりにしました！

一人の時には友達と、よくコンサートや色々と出かけていたのに、

わたしの家族ができ、しかも子供もいたりとすると、一人で自由にというのは、なかなか難しい、、、

それでも昼間は、忙しいとはいっても子供たちが学校に行ったりするので、美術館や色々と一人で出かけられるけど、夜となるとなかなか出かけにくいのはわたしだけではないはず、、、

子供の学校の用事とかでは、わたし一人で、夜でも、よく出かけたりはしますが、、、これはちょっと違うし、、、

野外コンサートは初めてで、今年は雨の多い夏だったので天気が心配だったけど、雨雲ひとつもないすっきりした空での、少し冷たい海の風が気持ち良い夕暮れ時のコンサートでした。

ピクニックラグか簡易いす持参のコンサートは、夕暮れの大人のピクニックという感じかな？

わたし達は、食事を持参し、ワインは持って行きませんでしたが（車で行ったので）　

周りの人たちは殆どが、ワイン、ワイングラスまで持ってきて、それぞれが楽しんでいました。

コンサートが始まる前に、食事を夕暮れの中で取り、ゆっくりとしながらコンサートを愉しんできました。

実はこのコンサートのチケット、上の子供からのプレゼント。わたし達二人ともしっかり楽しみました！

子供たちが小さい頃は、あんまり行けなかったけど、、、今はプレゼントまでしてくれるなんて大きくなったのですね～　ありがとう！

 

a bite かじられたエサ

魚釣りの間に、釣るのではなく、逆に魚にかじられてしまったエサ、、こんなこともあるのですね～

魚釣りが最近すごく気になる下の子、時間がありそうと思うと、釣りに行きた～い！
わたしはというと、釣りの楽しみというのがナカナカ理解できない人で、、車で連れて行くのも億劫と言うのが本音、、、

意見？趣味の食い違いはあるものの、やっぱり時々は、お付き合いで、釣りに彼を乗せて近くまで行きます。　彼一人で行くのは、何となくまだ心配だし、行くのにも無理があるので、、、

海には魚はいるし釣れたりもするけど、ここシドニーでは魚によって、何センチ以下の大きさは家に持って帰ってはいけないとか、何匹までとか、、細かく決められているので、釣ってもそのまま海に戻す、ということが多いのです。
上手な人は別だと思うけど、、、あともうちょっと、ということが多いような気がします。

それでも、彼はまた釣りに行きた～いと言っています、、、忍耐強い人なんですね？！