Malaysian food マレーシア料理

Fragrant Beef Rendang　ランダン

とろけそうに煮込んだビーフに、ガランガル、レモングラスの風味を味が効いてておいしい。

Malaysian Style Laksa　ラクサ

　　　　　　　　　　コクがあるのに、あと味あっさりのココナッツの風味たっぷりのラクサピッとしたサンバルの相性でぴったりでおいしい

Fried Kway Teow with Egg　おしょう油味のような、香ばしいヌードル



Sunday 日曜日の午後

日曜日の午後は、少しゆっくり、家で過ごすことも多いけど、散歩したり、公園や、近くのビーチに行ったり。 こどもが今度は、キットで作った飛行機を飛ばしたくて、今日は近くの公園に、、、犬を連れている人が多く、 見ているのも結構楽しい！それにしても、シドニーのペット人口が（特に犬たち）増えたな～と感じるのは、私だけではないはず？！

子供がラディシュを、また植えました。すぐ大きくなるし、食べれる。しかもおいしい！今回は、彼が自分で小さく刻んで塩でもみ漬物っぽく料理しました。メレンゲや、シェパードパイや色々な料理ができるようになってきて、これからもクッキングに興味を持ち続けて欲しいな、、、

Chinese food 中国料理

Szechuan chicken

Goe gees

Deep fried ice cream

オーストラリアの、どんな街に旅行をしても、かならず見つけることができるのが、チャイニーズレストラン。　　そんな店をなんとなく、思い出させる、少し、レトロな感じのするとこでした。

School holiday 春休み

２週間あった春休みも、そろそろ終わり。もう、と言うのか？やっと、と言ったらいいのか、、、たぶん、二つとも入り混じった感じが、子供の学校の休みなのかも？！近くの公園まで歩いて、子供が作った変てこな？　ブーメランを飛ばしに行きました。飛んだけど、あっという間に壊れてしまいました。残念だったね、、、

帰り道は、ブッシュを歩いて、久しぶりに、ここに来ると、木が大きく伸びているのに、びっくり。前を歩いている彼も背が、ぐんぐんと伸びてきて、このブッシュの木みたい。それにしても、緑のトンネルを歩いている姿は、　スクールホリデーという言葉がぴったり！

North Head and South Head ノースヘッド、サウスヘッド

春とはいっても、風がまだ冷たい天気の良い日に、シドニーに住んでいる人だったら、だぶん、みんなが知っている所にドライブしました。後ろのオーバルでは、子供たちのスポーツカーニバルの賑やかな声が聞こえたり、空にはリーモートコントロールの飛行機海。青い空と、きれいな海のシドニーらしい光景です。

ヒヨコマメのベジバーグ Chickpea pattie

ホクホク、ヒヨコマメを使った栄養たっぷりの“ベジ•バーグ”

名前もかわいいヒヨコマメは、ホクホクした食感と風味ある味わいでファンも多いはず。今回はミネラルや食物繊維を多く含んだ栄養たっぷりのヒヨコマメを使ったベジタリアン•ハンバーグを紹介します。パンに挟むと、おいしくて、ボリュームのあるベジバーガーが楽しめます。

材料    ４人分

ヒヨコマメ（水煮）                        ４００ｇ

卵                                                        １個

塩                                                        小さじ　½

コショウ                                            適量

ネギ                                                    適量

赤玉ねぎ（なければ普通玉ねぎ）½個

チリ                                                    適量

パン粉                                                ½～¾カップ

作り方            １　玉ねぎ、ネギ、チリはみじん切りにする（写真Ａ）。

２　水気を切ったヒヨコマメ、卵、コショウ、塩をフードプロセッーサ、またはブレンダーにかけ、ヒヨコマメの粒々感が少し残る程度のペースト状にする。

３　２をボウルに入れ、ネギ、玉ねぎ、チリとパン粉を加え（写真Ｂ）よくかき混ぜ、５～１０分置き、好みの大きさに形を整える（写真Ｃ）。

４　熱したフライパンに、３を入れ両面がこんがりと焼きあがったら　フライパンから取り出し、クリームタイプのヨーグルトやレモンなど、好みのソースを添えて器に盛る。

　　　　　　ヒヨコマメのパテをハンバーグ用に、薄めの形にして焼くとカリカリした、違った食感に仕上がります。